Une émission de Michel Duru.

L’invité du jour de l’émission « Les dessous de l’assiette » est Jonathan Kirchner. Il est agriculteur en Occitanie, à l’Ouest de Toulouse. Il a pris la succession de son père il y a une quinzaine d’années sur une ferme spécialisée en élevage ovin viande. Progressivement, il a développé des pratiques agroécologiques ce qui lui permet d’avoir un élevage plus résilient par rapport au climat. Il a aussi dédié une partie de ses terres au maraichage ce qui a permis de créer deux emplois. Toutes les productions sont en bio et commercialisées en vente directe à la ferme et dans des AMAP.

Vous allez être surpris de découvrir que les galères ne sont pas celles auxquelles on pense spontanément et qu’avec des moutons on ne fait pas que des gigots !

Jonathan Kirchner fait preuve d’un grand dynamisme et d’une diversité d’innovations hors de l’agriculture que je vous invite à découvrir.